El pollo a la brasa se ha convertido en una tradición y uno de los platos preferidos de los peruanos, y prueba de ello es que, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, hay más de 13 mil pollerías en todo el país.
Una de las cadenas más conocidas y que se ha mantenido pese a las crisis económicas que ha vivido el país en diversos momentos es “Las Canastas” que cumple 37 años, y que figura en la lista de las 10 Mejores Pollerías de los Premios Summum 2023, un reconocimiento a la excelencia de nuestra gastronomía.
Su fundador y gerente, Miguel Castillo, destaca que cuentan con una red de 14 locales distribuidos en todo el país y que han contribuido a llevar el sabor único de su pollo a la brasa a nuevos mercados.
