El restaurante peruano Maido, liderado por Mitsuharu “Micha” Tsumura, está entre los favoritos a ser elegido como el mejor del mundo en la ceremonia The World’s 50 Best Restaurants, que se realiza hoy en Turín, Italia.
Maido es considerado el máximo referente de la cocina nikkei, resultado de la fusión entre técnicas japonesas e ingredientes peruanos.
El año pasado ocupó el quinto lugar. Junto al Maido, los candidatos con más opciones por la posición número uno son el español Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, y DiverXO, de Dabiz Muñoz.
