Restaurante Lima Fusión de Chile gana premio Excelencia Culinaria
Colegio Gastronómico del Perú le entregó preciado galardón en Quillota
En Quillota, región de Valparaíso, en Chile, volvió a brillar la cocina peruana. El restaurante Lima Fusión recibió el premio Excelencia Culinaria del Colegio Gastronómico del Perú, entregado por su director internacional, el periodista Enrique Vidal.
“Es un espacio donde la creatividad es un distintivo constante”, subrayó Vidal, al destacar platos como el garrón moro braseado en esencia de maíz morado con toques de chancaca, acompañado de pastelera de choclo, o el trigo en crema de huancaína con medallones de atún a la parrilla.
La misión del restaurante es clara: brindar una experiencia de excelencia que fusione sabores, técnicas y culturas, con un servicio cercano y un impacto positivo en la comunidad.
El alcalde de Quillota, Luis Alberto Mella, celebró que su comuna albergue uno de los mejores restaurantes peruanos, ya reconocido en 2025 dentro del top ten mundial de la gastronomía nacional.
Lima Fusión es liderado por Jorge Vidal, exgerente de Universitario de Deportes, quien reside hace diez años en Chile. Lo acompañan Sergio Zambrano, jefe de cocina, y los chefs Fernando Araya, Harold Carrión y Anais Altamirano, un equipo que ha convertido la propuesta en referente de innovación y calidad.
Hoy, Lima Fusión compite como finalista en el concurso de los mejores restaurantes peruanos en el mundo, organizado por el Colegio Gastronómico del Perú. Una historia que confirma cómo la cocina peruana sigue cruzando fronteras y conquistando paladares.
