Récord Guinnes: Región Moquegua y USIL busca realizar la ensalada de palta más grande del mundo (Videos)
El 23 de noviembre se realizarà la activida como parte del 481 aniversario de Moquegua.
El 23 de noviembre, la región Moquegua buscará obtener el Récord Guinness con la ensalada de palta más grande del mundo. La actividad tiene como finalidad impulsar la reactivación económica de la gastronomía y el turismo regional, así como destacar la calidad del producto moqueguano.
En conferencia de prensa, el fundador presidente de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), el Sr. Raúl Diez Canseco Terry y profesor Zenon Gregorio Cuevas Pare, Gobernador Regional de Moquegua suscribieron un convenio con el objetivo de intentar establecer el récord Guinness.
De acuerdo con las disposiciones de Guinness, la ensalada debe ser mínimo 50 % palta y se debe cumplir estrictamente tres etapas, desde la medianoche del martes 22 de noviembre hasta el mediodía del miércoles 23, explicó el ingeniero Javier Morán, decano de la Facultad de Ingeniería de la USIL y jefe del equipo técnico del Record Guinness.
La primera etapa incluye elaborar la receta para validar la porción de los ingredientes. La segunda es la recopilación y tratamiento de los productos; y la tercera, la preparación y degustación, que será dirigida por el chef Martín Cárdenas, director de las Carreras de Arte Culinario y de Gastronomía de la USIL.
Para elaborar la ensalada se utilizarán cerca de dos toneladas de palta Hass, cultivada en Moquegua, zanahoria, tomate, apio, aceituna, entre otros productos; y condimentada con vinagreta. La actividad se realizará en el marco de las celebraciones por el 481 aniversario de fundación española de la ciudad de Moquegua. Tras lograr el récord, se espera repartir alrededor de siete mil raciones de ensalada.
El convenio también establece la colaboración de ambas instituciones para editar y publicar un libro que destaque los beneficios y versatilidad de la palta que se cultiva en Moquegua, su contribución a la economía local y nacional; así como su aporte nutricional y la promoción de la cultura gastronómica de la región.
“El objetivo principal del certamen es la reactivación económica de la gastronomía y el turismo en la región, dos de las actividades más golpeadas por la pandemia”, señaló el profesor Zenón Cuevas, gobernador regional de Moquegua.
Asimismo, indicó que a través del Récord Guinness se busca difundir y poner en valor uno de los cultivos más apreciados de la región, como es la palta, además de promover el turismo, impulsar el desarrollo económico y dar a conocer al mundo entero la riqueza agrícola del valle altoandino de Moquegua.
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