Esta mañana la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura declaró al ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial se celebra se celebra desde el lunes 4 hasta el sábado 9 de diciembre en la ciudad de Kasane, en el norte de Botsuana, en África.
Perú postulo al ceviche peruano como “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”.
En el documento se enmarca que la preparación del ceviche involucra múltiples colectivos culturales, involucrando a las familias de los más de 88,000 pescadores artesanales del litoral, quienes conservan saberes de pesca y también de preparación del ceviche como plato de consumo cotidiano, celebratorio y festivo.
El ceviche de Perú compitió con otras 55 solicitudes de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que examina el Comité Intergubernamental en la ciudad de Kasane, en el norte de Botsuana, en África.
