Hoy prepara un sabroso adobo de chancho y lúcete en la cocina
Reclama gratis tu fascículo N° 17 de la colección “Las recetas de la abuela” de La Noticia
A puertas del fin de semana, el diario La Noticia te invita a preparar un delicioso adobo de chancho, plato tradicional con múltiples variantes y una historia que se remonta al siglo XVIII. Hoy podrás hacerlo con la lámina N.° 17 de tu coleccionable “Las recetas de la abuela”.
Cabe destacar que Arequipa es reconocida por su famoso adobo arequipeño, que suele servirse en el desayuno dominical. En esta ciudad, la carne se deja marinar con verduras y especias desde la noche anterior, como parte de una costumbre ancestral.
Según documentos hallados por historiadores en Potosí y Charcas (Bolivia), el adobo habría surgido en el siglo XVIII, específicamente en el sector de Acequia Alta, distrito de Cayma, quince años antes de la fundación de la ciudad de Arequipa por los españoles. Su origen responde a la necesidad de conservar la carne por más tiempo.
Los adobos permiten macerar y preservar alimentos crudos, además de realzar su sabor. Esta técnica existe desde tiempos antiguos y sigue vigente en la cocina tradicional.
Esta promoción, auspiciada por INTUR – PERÚ (Instituto Internacional de Turismo), incluye 32 láminas imperdibles. Mañana será el turno del ají de gallina, seguido por arroz con pollo, chupe de pescado, saltadito de atún, mondonguito a la italiana y muchos más. ¡No te pierdas ninguno y completa tu colección!
