Una vez más, la comida peruana da que hablar en el mundo. Maido logró consagrarse como el mejor restaurante del mundo en el ranking The World’s 50 Best 2025, noticia que fue dada a conocer por la prensa especializada internacional. Mitsuharu “Micha” Tsumura, dueño de Maido, dio a conocer cuál es su “plato estrella”. Fue en una entrevista dada a la organización de The World’s Best Restaurant.
“¿Plato estrella? Tenemos muchos, pero diré que es La Costilla Corta de 50 horas. Ese plato lleva 16 años en el menú”, expresó “Micha”. Luego dio algunos ingredientes: “Así es como lo hacemos (…) Con arroz, ternera, codorniz, huevo, ponzu. Bueno, podría decir mucho más, pero creo que la idea del restaurante es una mezcla de todo”.
Micha Tsumura también mostró su alegría de que Maido haya elegido el mejor restaurante del mundo. “Es lo más hermoso que me ha pasado en la vida hasta ahora. Ya han pasado varios años y es indescriptible. Es un sueño hecho realidad”, acotó.
