Rodrigo Fernandini: Chef se disculpa por cocinar tortuga en peligro de extinción

El chef Rodrigo Fernandini ha generado una fuerte polémica tras compartir en sus redes sociales un video en el que prepara un plato tradicional amazónico utilizando la tortuga motelo de patas amarillas, una especie considerada vulnerable en la Amazonía peruana. La receta, conocida como Sarapatera de motelo con plátanos, es originaria de Yurimaguas.

En el video, Fernandini aparece sosteniendo al animal vivo por el caparazón, mientras detalla el proceso de elaboración del platillo, acompañado de una asistente local. Las imágenes sugieren que la tortuga fue sacrificada durante la preparación, lo que generó un amplio rechazo en redes sociales, donde usuarios cuestionaron el respeto hacia la biodiversidad y las prácticas sostenibles.

Tras la ola de críticas, Fernandini emitió un comunicado en su cuenta de Instagram, en el que pidió disculpas por haber herido la sensibilidad de las personas.

“Mi compromiso y amor por mi país son inquebrantables. Quienes me conocen saben que mi mayor pasión es difundir nuestra rica cultura y tradiciones. En este esfuerzo, en mi última visita a la selva, grabé un video con la intención de mostrar la riqueza de nuestra gastronomía amazónica, reconozco que fue un error no haber investigado previamente, y pido disculpas sinceras por ello”, expresó.