El Día del Pollo a la Brasa, que se celebrará mañana domingo, movilizará a más de 13 mil pollerías, establecimientos especializados en la venta de dicho potaje, que es uno de los preferidos no solo de los peruanos, sino también de los turistas extranjeros.
El consumo de pollo a la brasa aumenta un 40 % durante esta celebración, lo cual genera un movimiento económico que supera los S/ 50 millones. El impacto del pollo a la brasa en el Perú es profundo: se estima que al año se destinan más de 160 millones de pollos a su preparación, lo que representa cerca del 20 % de la producción anual del sector avícola. Además, su cadena de producción genera alrededor de 460 mil empleos directos e indirectos.
El Día del Pollo a la Brasa se celebra cada tercer domingo de julio desde hace 15 años, cuando el Ministerio de Cultura del Perú declaró a este delicioso platillo como Patrimonio Cultural de la Nación.
“Esta cadena productiva incluye a más de 13,000 restaurantes, y genera empleo a miles de peruanos: desde agricultores y avicultores, hasta cocineros, mozos, repartidores y personal de limpieza y administración”, señaló el gerente general de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), Mario Berrocal.
