Papa León XIV degustará una torta de turrón de la Pastelería Ítalo durante una cena en la Nunciatura
- La creación, elaborada con la receta tradicional de Doña Pepa, fue entregada por Angie Pelosi, gerenta general de Pastelería Ítalo, como una muestra de la repostería y tradición limeña.
Uno de los dulces más emblemáticos de la repostería limeña llegó a la Nunciatura Apostólica. Angie Pelosi, gerenta general de Pastelería Ítalo, dejó una torta elaborada a base de turrón de Doña Pepa para el Papa León XIV, quien pudo degustar esta preparación durante su cena en la sede diplomática. Este postre forma parte de sus favoritos y representa un encuentro entre la tradición gastronómica peruana y la mesa del Santo Padre.
La torta fue preparada siguiendo la receta original atribuida a Josefa Marmanillo, mujer afroperuana cuya historia está vinculada al origen de uno de los postres más representativos de Lima. La propuesta de Pastelería Ítalo llevó el tradicional turrón a un formato especial, conservando sus principales ingredientes: barras de masa, miel aromática y coloridas grageas.
«Para nosotros ha sido un enorme orgullo compartir con el Santo Padre una preparación que representa tanto de nuestra identidad. Esta torta es un homenaje a Josefa Marmanillo y a todas las generaciones que han mantenido viva esta receta. Queríamos llevarle un pedacito de nuestra historia y tradición gastronómica», señaló Angie Pelosi.
De acuerdo con la tradición, Josefa Marmanillo creó el turrón de Doña Pepa en agradecimiento por un milagro recibido. Su historia quedó ligada a la devoción al Señor de los Milagros y, con el paso de los años, el dulce se convirtió en uno de los protagonistas de la gastronomía limeña, especialmente durante octubre.
Con esta preparación, Pastelería Ítalo apostó por presentar una versión distinta de un clásico de la repostería peruana, manteniendo su esencia y poniendo en valor una receta que ha pasado de generación en generación.
La entrega en la Nunciatura también permitió destacar el aporte de la mujer afroperuana a la cultura culinaria nacional y compartir con el Santo Padre una tradición que forma parte de la identidad de Lima.
