Chef peruano crea “Los benditos alimentos del Papa”, un plato inspirado en León XIV
- El cocinero piurano Roberto Carlos Madrid Ramos presentó una singular creación gastronómica compuesta por cinco emblemáticos sabores del norte peruano como homenaje al papa León XIV durante su visita al país.
La llegada del papa León XIV al Perú no solo ha despertado muestras de fe y entusiasmo entre los fieles, sino también iniciativas que buscan rendir homenaje al Santo Padre desde distintos ámbitos de la cultura peruana. Una de ellas proviene de la gastronomía.
El chef piurano Roberto Carlos Madrid Ramos, con más de dos décadas de trayectoria culinaria, presentó “Los benditos alimentos del Papa”, una propuesta gastronómica especialmente creada en honor al pontífice y a su estrecha relación con el norte del país.
El plato reúne cinco preparaciones representativas de la cocina peruana: una parihuela chalaca, un ceviche de mero, seco de cabrito al estilo Chulucanas, carne seca con chifle y arroz con pato estilo Chiclayo, ciudad donde Robert Francis Prevost desarrolló gran parte de su labor pastoral antes de convertirse en Sumo Pontífice.
Un homenaje nacido de la fe
El presidente del Colegio Gastronómico del Perú explicó que la idea surgió apenas conoció el retorno de León XIV al Perú. Convencido de que la gastronomía también puede transmitir mensajes de afecto y gratitud, decidió crear una propuesta que reuniera algunos de los sabores más representativos de la región norteña.
“Es una gran bendición que el papa León XIV vuelva a su tierra como es el Perú. Ni bien me enteré que volvía al país quise hacerle algo especial, algo hermoso para él. Por eso realicé esta creación culinaria que tiene cinco platos que sé que le gustan mucho porque ha vivido años en Chiclayo y ama el ceviche, los platos marinos y de hecho los platos norteños como el seco de cabrito”, manifestó el chef.
Gastronomía con identidad peruana
El creador de esta propuesta es propietario del restaurante Aroma del Mar, ubicado en el jirón Breña 218, en el distrito limeño de Breña. Según comentó, su vínculo con la fe católica viene desde la juventud, etapa en la que participó activamente en actividades religiosas e incluso llegó a contemplar la posibilidad de seguir la vocación sacerdotal. Sin embargo, su pasión por la cocina terminó marcando el rumbo de su vida profesional.
Esa combinación entre fe y gastronomía fue la que inspiró la creación de “Los benditos alimentos del Papa”, una propuesta que busca reconocer la trayectoria pastoral de León XIV y destacar, al mismo tiempo, la riqueza culinaria del norte peruano.
Con esta iniciativa, Roberto Carlos Madrid Ramos demuestra cómo la cocina puede convertirse en un vehículo de identidad, tradición y homenaje, integrando sabores emblemáticos del Perú en una creación dedicada al Santo Padre.
