Hoy prepara un sabroso arroz con pollo de “Las recetas de la abuela”
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Sábado en familia y qué mejor cocinando un apetitoso arroz con pollo, uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. Por eso, el diario La Noticia te entrega la lámina N.° 19 de tu coleccionable “Las recetas de la abuela”, que puedes reclamar totalmente gratis con esta edición.
Acompañado de una salsa criolla y/o papa a la huancaína, tiene todo lo que buscamos en un bocado: sabores intensos, textura —la crema y la salsa— y pequeñas sorpresas en el camino (arverjitas, choclo y pimiento).
El arroz con pollo se cocina aparte en presas enteras que luego se integran en el arroz. Es típico añadirle culantro para darle un característico color verde. Su principal ventaja es que suele ser un almuerzo contundente, con mucha energía y buen aporte de proteína.
El arroz con pollo nació como una adaptación del clásico arroz con pato, un plato de la región de Lambayeque en el norte del país. Se hizo popular entre los limeños en el siglo XIX. En la capital, en ese momento, sus dos ingredientes principales era: la chicha de jora y la carne de pato, que eran muy caros y difíciles de conseguir. La creatividad de los cocineros limeños encontró una solución al sustituir el pato por pollo y la chicha de jora por cerveza negra.
Esta promoción, auspiciada por INTUR – PERÚ (Instituto Internacional de Turismo), incluye 32 láminas imperdibles. Mañana será el turno del chupe de pescado, luego vendrán saltadito de atún, mondonguito a la italiana y muchos más. ¡No te pierdas ningún fascículo y completa tu colección!
