El incremento de hasta 400 % del precio de la pota, un alimento popularmente conocido por ser barato en comparación con otros productos marinos, ha afectado a las cevicherías, pero sobre todo a las carretillas cevicheras.
Luis Iván Ávalos, empresario de la gastronomía marina de carretilla, aseguró que las ventas se han reducido hasta en un 50 %, debido a que, para mantener la rentabilidad de negocio, tuvo que subir los precios de sus platillos a base de pota.
“He tenido que limitar un poco la venta, porque vendía porciones de chicharrón de pota a S/ 15 y se ganaba, pero con el alza, lo máximo que he podido subirle es a 20 soles por cuidar la pota que compro diariamente. El que quiere pagar o el que quiere comer puede acceder, pero sí ha disminuido el consumo”, indicó.
Cabe señalar que otras carretillas ofrecían ceviche de pota por 5 soles, pero ahora se han limitado a vender el de pescado, pero a un precio mayor. En Lima, según datos del Ministerio de Producción (Produce), el precio de la pota por kilogramo vale de 17 a 19 soles.
